餐饮空间入口等候区设计的几个要点-昆明餐饮空间装饰设计公司

一个完整独立的餐厅大致可分为公共区域、就餐区、厨房区、辅助区等，其中公共空间还包括门厅、等候区、服务台、卫生间等功能区。门厅是顾客从外部进入就餐区的缓冲空间，是餐厅的交通枢纽。合理的门厅设计是顾客对餐厅有良好第一印象的前提。我们来谈谈餐饮空间入口门厅处设计的几个要点。

1、合理的温度、光线、声音

如上所述，门厅是顾客从外部进入餐厅的缓冲空间。考虑到环境变化对顾客舒适度的影响，门厅的设计首先要考虑到温度、光线、声音的调节。在温度设计方面，入口大厅的温度应控制在合理的范围内。例如北方冬季，气温低，风沙多。为了防止暖气的流失和风沙的侵袭，餐厅的入口大厅可以考虑双门或防风门。从照明的角度来看，由于人眼需要一定时间的缓冲过程来适应光线的转换，因此入口大厅的灯光应根据室外光线的强度进行调整。当室外光线刺眼时，应将玄关处的光线调整为不宜太暗。从声音上来说，门厅是餐厅里最拥挤的地方，所以热闹、吵闹在所难免。在设计上，可以考虑在天花板和接口处使用隔音或吸音材料。

2、满足使用需要

在以晚餐为主的餐厅，尤其是大型宴会厅，入口大厅一般都设有衣帽间和储物柜。虽然与利润无关，但却是改善顾客就餐体验、凸显餐厅人性化设计的关键。措施。如果没有衣帽间区域，顾客往往会将衣物、雨伞、包裹等放置在其他座位上或挂在餐椅靠背上，这不仅影响其他座位的使用，也不利于用餐。人流的通过，降低了餐厅的格调。但由于衣帽间区域是非盈利区域，如何合理规划其面积是其能否发挥积极作用的关键。如果衣帽间面积太小，则无法满足顾客的需求，如果衣帽间面积太大，则不利于餐厅的盈利。一般来说，确定衣帽间面积的大小有两种方法，一种是根据就餐座位的数量来衡量衣帽间面积的规模，另一种是将消费者分为普通顾客和VIP顾客，并且只为VIP客户提供衣帽存放处，以确定衣帽区的容量。

3、迎合顾客就餐心理

在以快餐为主的小餐馆中，顾客的主要目的是追求高效、便捷的就餐，因此门厅的设置往往比较简单，有的甚至没有门厅，让顾客能够看到一进门就餐区和服务。塔。在一些以正餐为主的中西餐厅，顾客对环境的要求比较高，追求用餐过程中的享受。因此，入口大厅的装饰往往比较精致，会有专门的服务人员接待并引导入座。